Hleap Zapata, J.I., Estacio Solis, M.F. y Dussán Sarria, S. 2023. Análisis fisicoquímico, microbiológico y sensorial de nuggets elaborados a partir de bagre de faja (Galeichthys peruvianus). Ingeniería y Desarrollo. 41, 1 (ene. 2023), 50–68. DOI:https://doi.org/10.14482/inde.41.01.616.012.