Dussán Sarria, S., Hleap Zapata, J.I. y Camacho Tamayo, J.H. 2025. Recubrimiento comestible a base de mucílago de sábila para conservar rodajas enteras de piña. Ingeniería y Desarrollo. 43, 1 (ene. 2025), 140–154. DOI:https://doi.org/10.14482/inde.43.01.001.201.