Hleap Zapata, J. I.; Rodríguez De la Pava, G. C. Propiedades Texturales Y Sensoriales De Salchichas De Tilapia Roja (Oreochromis sp.) Con adición De Harina De Chontaduro (Bactris Gasipaes). Ing. y Des. 2015, 33, 198-215.