Hleap Zapata, J. I., & Rodríguez De la Pava, G. C. (2015). Propiedades texturales y sensoriales de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de chontaduro (Bactris gasipaes). Ingeniería Y Desarrollo, 33(2), 198–215. https://doi.org/10.14482/inde.33.2.6332