HLEAP ZAPATA, J. I.; ESTACIO SOLIS, M. F.; DUSSÁN SARRIA, S. Análisis fisicoquímico, microbiológico y sensorial de nuggets elaborados a partir de bagre de faja (Galeichthys peruvianus). Ingeniería y Desarrollo, [S. l.], v. 41, n. 1, p. 50–68, 2023. DOI: 10.14482/inde.41.01.616.012. Disponível em: https://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/14912. Acesso em: 19 jul. 2024.