DUSSÁN SARRIA, S.; HLEAP ZAPATA, J. I.; CAMACHO TAMAYO, J. H. Recubrimiento comestible a base de mucílago de sábila para conservar rodajas enteras de piña. Ingeniería y Desarrollo, [S. l.], v. 43, n. 1, p. 140–154, 2025. DOI: 10.14482/inde.43.01.001.201. Disponível em: https://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/16039. Acesso em: 10 ene. 2025.