Dussán Sarria, S., Hleap Zapata, J. I. y Camacho Tamayo, J. H. (2025) «Recubrimiento comestible a base de mucílago de sábila para conservar rodajas enteras de piña», Ingeniería y Desarrollo, 43(1), pp. 140–154. doi: 10.14482/inde.43.01.001.201.