Hleap Zapata, J. I. y Rodríguez De la Pava, G. C. (2015) «Propiedades texturales y sensoriales de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de chontaduro (Bactris gasipaes)», Ingeniería y Desarrollo, 33(2), pp. 198–215. doi: 10.14482/inde.33.2.6332.