Hleap Zapata, J. I., y G. C. Rodríguez De la Pava. «Propiedades Texturales Y Sensoriales De Salchichas De Tilapia Roja (Oreochromis sp.) Con adición De Harina De Chontaduro (Bactris Gasipaes)». Ingeniería Y Desarrollo, vol. 33, n.º 2, septiembre de 2015, pp. 198-15, doi:10.14482/inde.33.2.6332.