Hleap Zapata, José Igor, María Fernanda Estacio Solis, y Saúl Dussán Sarria. «Análisis fisicoquímico, microbiológico Y Sensorial De Nuggets Elaborados a Partir De Bagre De Faja (Galeichthys Peruvianus)». Ingeniería y Desarrollo 41, no. 1 (enero 6, 2023): 50–68. Accedido diciembre 22, 2024. https://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/14912.