«Análisis fisicoquímico, microbiológico y sensorial de nuggets elaborados a partir de bagre de faja (Galeichthys peruvianus)». Ingeniería y Desarrollo 41, no. 1 (enero 6, 2023): 50–68. Accedido octubre 23, 2026. https://rcientificas.uninorte.edu.co/ingenieria/article/view/14912.