Utilización de lógica matemática como alternativa para valorizar productos en la industria láctea

Resumen

La idea que genera este artículo se sustenta en la pretensión de dar respuesta

a si es posible lograr una valorización que tenga en cuenta el peso

relativo del componente no graso de la leche. Si bien se cree que la valorización

por medio de los sólidos totales ha representado un notable adelanto en

la temática, con el basamento en una ley básica de la física que es la ley de

la conservación de la masa, también conocida como Ley de Conservación de

la Materia o Ley Lomonósov-Lavoisier y que fuera propuesta a la comunidad

científica por Mijaíl Lomonósov en 1745 y por Antoine-Laurent de Lavoisier

en 1789, la investigación intenta ahondar en la temática, pretendiendo

medir razonablemente la importancia de los sólidos no grasos, siempre teniendo

en cuenta que se está en presencia de un proceso múltiple conjunto.